火を使わずに約15分で作れる、栄養たっぷりの彩り鮮やかな一品です。ビーツの自然な甘みとりんごの酸味、くるみの香ばしさが調和し、食卓を華やかにしてくれます。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、作り置きの常備菜としてもおすすめです。
さらに、仕上げに白ごまをふりかけると香ばしさが加わり、味の変化も楽しめて一層美味しくいただけます。
横枕農園で収穫される ビーツ
サラダに使用したのは、もちろん横枕農園のオーガニックビーツ。暑い季節でも食欲をそそる、彩り鮮やかでヘルシーなサラダに仕上がりました。
太陽をたっぷり浴びて育った横枕農園のビーツが、シンプルなレシピに深みと優しさを加えてくれる—— そんなひと皿を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
ウクライナの家庭で親しまれる、生のビーツの簡単サラダのレシピ
- Prep: 15 mins
- Total: 15 mins
- Servings: 4
- Yield: 4 dishes
準備する材料
- ビーツ（中サイズ） … 1個（約120 g）
- にんじん（中サイズ） … 1本（約120 g）
- りんご（酸味の強い品種：例 グラニースミス） … 1個（約150 g）
- マスタード … 大さじ 3
- 果汁100％レモン汁 … 小さじ 1〜2（お好みで調整）
- オリーブオイル … 大さじ 3〜4（お好みで調整）
- 塩 … 小さじ ¼（お好みで調整）
- 黒こしょう（粉末） … 小さじ 1（お好みで調整）
- くるみ（粗く刻む） … 1カップ
- 仕上げ用：白ごま 適量
作り方
- ビーツとにんじんは皮をむいてすりおろす。りんごも皮つきのまますりおろす。
- ボウルにマスタード、レモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- すりおろした野菜とりんごを加えて和える。
- 粗く刻んだくるみを混ぜ、器に盛って白ごまをふりかけて完成。
このレシピのポイント
- 火を使わず短時間で仕上がるため、手軽で夏の副菜や常備菜に最適です。
- ビーツの甘み、りんごの酸味、くるみの香ばしさが絶妙なバランス。
- 白ごまを加えると香りが広がり、味変として楽しめます。
- 冷蔵庫で2〜3日保存でき、作り置きにもぴったりです。
comments
yusuke morimoto
評価: 5.0
短時間で作れるのが嬉しいです。ビーツの甘みとりんごの酸味、くるみの食感がとてもよく合って美味しかったです。
haruka tanaka
評価: 5.0
ビーツを使ったサラダは初めてでしたが、とても簡単にできて彩りもきれいで感動しました！家族にも好評でした。
ayaka fujii
評価: 5.0
作り置きできるのでお弁当にも活躍しました。ごまをふりかけると香ばしさが増して、また違う味わいを楽しめました。