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農家のボルシチのレシピ

虹ノ松原ワークショップ

横枕農園のビーツを使用したボルシチのレシピ。 世界ではメジャーな野菜で様々な料理に利用されるビーツですが、中でもロシア/ウクライナの国民食であるボルシチはカレーの要領で意外と手軽に作れます。

  • Prep: 10 mins
  • Total: 30 mins
  • Servings: 4
  • Yield: 4 dishes

材料

  • 牛切り落とし肉 300gじゃがいも 1個(150g)にんじん 1/2本(75g)キャベツ 1/6個(200g)玉ねぎ 1/2個(100g)にんにく 1かけビーツ 1個 500gホールトマト缶 1/2缶(200g)オリーブオイル 大さじ1有塩バター 20g水 650cc塩こしょう 適量
  • ローリエ 1枚コンソメ 小さじ1塩 小さじ1/2黒こしょう 少々
  • サワークリーム 適量
  • ディル/パセリ(刻み) 適量

作り方

  1. 鍋にバター、オリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、牛肉を色が変わるまで炒める。じゃがいも、人参、キャベツ、玉ねぎを加えて更に炒めたあと、水、トマト缶、ビーツ、コンソメを加える。
  2. 煮立ったらローリエを加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。塩こしょうで味をととのえる。
  3. 器に盛り食べる直前にサワークリームをのせたら完成!(ディルやパセリをちらすとより本格的です)

comments

akira shirai

akira shirai

評価: 5.0

ビーツありがとうございました。最初作れるか心配しましたがとても美味しく作ることができました!

nami motomura

nami motomura

評価: 5.0

ビーツがどんな味がするのかドキドキでしたが意外とおいしくて、びっくりしました! 作り方も簡単で家族みんなおいしいと言ってくれました。

saki sakamoto

saki sakamoto

評価: 5.0

ビーツ購入者です。思ったより簡単で美味しくできました。